Esta é a versão do Uruguai de uma cozinha comunitária durante a pandemia. Aqui eles chamam de “panela do povo”. Ninguém é pago pelo seu trabalho. A maior parte da comida é doada. E a casa onde esses voluntários prepararam o festival está emprestada. Naquele dia, eles cozinharam carne de porco; No entanto, o menu depende de quais ingredientes eles podem obter em um determinado dia. Sua missão é simples: alimentar aqueles que enfrentaram tempos difíceis durante a pandemia de Covid-19, embora outros também sejam bem-vindos.

Como em muitos outros países ao redor do mundo, a pandemia empurrou muitos uruguaios, que antes pertenciam à classe média baixa, à pobreza. No Uruguai onde o Fatalidade é Entre as mais altas do mundo, a atividade econômica caiu 6% ao ano em 2020. Este ano, durante a primeira onda de Covid-19 no país, entre março e julho, um quarto dos trabalhadores privados do país se inscreveram para receber seguro-desemprego. de acordo com Organização Internacional do Trabalho.

Andrea Dorta é uma das voluntárias que trabalha para alimentar os famintos, o que faz há quase um ano. Desde que começou a ajudar, ela viu o número de pessoas em busca de comida crescer mais, e ela prometeu continuar ajudando enquanto restasse a necessidade de alimentar os famintos.

“Estamos em uma crise alimentar, uma das maiores da história do Uruguai”, disse Dorta. Ela diz que entende muito bem as pessoas que atende porque recentemente esteve em seu lugar. A mãe solteira de uma menina de três anos diz que perdeu o emprego logo após a pandemia e deixou um pouco mais do equivalente a US $ 20. Uma sacola de fraldas no Uruguai custa 13.

“Não eram só fraldas. Tive também que pagar contas e outras coisas e os primeiros socorros que recebi vieram de um lugar como este”, disse Dorta.

Andrea Dorta

Cultura da cozinha da sopa

O Volkstopf de Palermo não é o único. De acordo com um estudo recente da Universidad de la República, a maior e mais antiga universidade pública do Uruguai, existem cerca de 700 dessas cozinhas populares em todo o país, alimentando até 55.000 pessoas em determinado momento. De acordo com o estudoMais de 60 por cento dessas cozinhas populares não receberam nenhum financiamento estatal no ano passado e dependiam de doações e do trabalho de voluntários.

Dorta diz que dependem de “Roberto”, nome comum que usam para se referir a vizinhos ou pessoas carinhosas que aparecem inesperadamente para doar alimentos. Sempre parece que eles aparecem exatamente quando são necessários, com um saco de batatas, um saco de cebolas, dezenas de baguetes ou algum tipo de carne.

Nesta tarde especial, os voluntários prepararam o guiso, porco frito com acompanhamento de cenoura e batata e um pedaço de baguete. Dorta diz que eles tentam colocar o máximo de calorias possíveis em cada refeição porque sabem que essa pode ser a única pessoa na fila hoje. Eles chamam os beneficiários de sua gentileza de “clientes” ou clientes e se esforçam para dar-lhes um tratamento digno, algo que de outra forma não poderiam receber.

“Temos muitos moradores de rua e temos que aumentar a ingestão de calorias. Alguns abrigos de animais tiveram que fechar”, disse Dorta.

E então existem aqueles como Homero Mederos. Não muito tempo atrás, o morador desempregado do lado sul era um dos que esperava do lado de fora por uma refeição quente. Quando a CNN visitava o refeitório, ele era responsável por cortar o pão, que colocava cuidadosamente em grandes cestos.

Homer Mederos

“Estamos aqui porque não há empregos”, disse Mederos, sufocado. Todas as tardes, ele vai de bicicleta do Parque del Plata, uma cidade costeira na província de Canelones, a cerca de 50 quilômetros do distrito de Palermo, em Montevidéu, até o refeitório.

Por que viajar para tão longe? Esta é a única maneira que ele e sua família podem comer todos os dias por enquanto, diz ele. Mederos diz que só volta para casa depois da meia-noite, depois de se oferecer como voluntário na cozinha da sopa.

Conforme a hora da refeição se aproximava, a fila do lado de fora ficou mais longa. Esteban Corrales, que há meses está encarregado de organizar a panela desse povo em particular, diz que eles são constantemente lembrados da grande necessidade de seu trabalho. “Todos os dias há uma panela popular onde centenas de pessoas aparecem, faça chuva ou faça sol, e temos que cozinhar centenas de refeições. Não víamos isso antes da pandemia”, disse Corrales.

O Uruguai está em uma situação incomum. O Banco Mundial afirma que a América Latina é caracterizada por alta renda per capita e baixos níveis de desigualdade e pobreza. No início da pandemia, ela parecia ter sido poupada do vírus.

Mas depois de um aumento nas infecções foi criado após as comemorações de fim de ano, tudo mudou. No momento em que escrevo, é o Uruguai nas alças uma segunda onda, com mais de 200.000 casos Covid-19 confirmados neste país de 3,5 milhões.

Carissa Etienne, diretora da Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), disse durante uma coletiva de imprensa virtual na semana passada que uma em cada quatro mortes globais pelo vírus ocorreu nas Américas. Uruguai, junto com Peru, Bolívia e Argentina, viu aumentar as infecções, disse Etienne.

By Carlos Eduardo

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