Jele sabe o que o espera: começa a cortar a cebola, seus olhos ardem e suas lágrimas insistem em cair. Isso é devido ao gás sulfóxido de tiopropanal, conforme explicado em matéria publicada no portal Tudo Gostoso.
Isso resulta do reação entre uma enzima e outras substumances presente na cebola. Quando cortados, esses compostos e a referida enzima entram em contato um com o outro, formando assim o gás que causa lágrimas.
Aqui, de acordo com o portal Tudo Gostoso, três truques para não chorar na sua próxima aventura culinária envolvendo a cebola:
Água gelado
Para evitar que o gás seja liberado durante o corte do vegetal, deixe-o de molho Água resfriado por aproximadamente meia hora antes de usar a faca. Se você cortar a cebola em um recipiente com Água, o resultado será ainda mais eficaz.
Coloque a cebola no freezer
Deixe a cebola por 10 a 15 minutos no freezer antes de cortar-lá. Quando fica mais duro e frio, as enzimas não entram em contato com os compostos que formam o gás sulfóxido de tiopropanal, evitando que as lágrimas entrem em seus olhos.
Água na boca
Sim, você lê bem. Coloque um pouco Água na boca e deixe lá enquanto corta a cebola. O gás expelido da comida vai reagir a Água dentro da boca, não em seus olhos.
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