A gigante do café Nestlé revelou o novo sistema de café NEO Nescafé Dolce Gusto antes de seu próximo lançamento em um evento para jornalistas em Londres esta semana, com o primeiro lançamento no Brasil previsto para começar em 1º de dezembro. A empresa descreve a inovação como a “próxima geração” de máquinas e cápsulas da Dolce Gusto, combinando café de alta qualidade, funcionalidade aprimorada e cápsulas compostáveis. Mas o que faz esse novo sistema de café se destacar da multidão?
Arnaud Deschamps, chefe da Nescafé Dolce Gusto, disse que a nova abordagem reflete os desenvolvimentos que ocorrem no cenário de inovação mais amplo. “Existem duas grandes tendências: a revolução digital e a revolução sustentável”.Ele disse a jornalistas, acrescentando que o sistema NEO ultrapassa os limites do que é alcançado em ambas as áreas. “Em uma época de mudanças rápidas, vemos cada vez mais expectativas quanto à variedade, versatilidade, personalização e sustentabilidade do café, sem comprometer a qualidade e o sabor… Cada aspecto do NEO foi cuidadosamente considerado – a tecnologia da máquina, a interface do usuário, o café e nossas primeiras cápsulas caseiras à base de papel compostável. NEO representa o futuro a longo prazo da nossa marca.”
Novas tecnologias cervejeiras
Ao contrário de outras cafeteiras, a NEO é baseada em uma nova tecnologia de preparo proprietária e patenteada chamada SmartBrew, que combina três métodos de preparo, permitindo que os consumidores desfrutem de uma ampla variedade de opções de café preto, incluindo expresso, americano e café de filtro. Ser capaz de fazer isso com uma máquina é um desenvolvimento significativo, enfatizou Deschamps.
“Queríamos combinar diferentes máquinas de café em uma onde você pode fazer tudo… É uma nova abordagem”,ele comentou.
A inovação se baseia em 40 anos de experiência no Centro Global de Pesquisa e Desenvolvimento de Sistemas e Máquinas de Café, que desenvolveu soluções para marcas de café Nestlé como Nespresso e Dolce Gusto, além de categorias como chá e comida para bebês. “Não se trata apenas de fazer um pod ou uma máquina, é importante entender o sistema.”explicou a gerente do centro Julia Lauricella.
O sistema, ela nos disse, consiste em três componentes – café, embalagem e máquina – que trabalham juntos para determinar a funcionalidade geral e a experiência do consumidor. “Sempre que desenvolvemos um novo sistema, temos que harmonizar seus três elementos-chave para o resultado perfeito na xícara”,O especialista em P&D continuou. “Para a NEO, desenvolvemos uma ampla gama de opções de café preto usando novas tecnologias de preparo.”
A comunicação entre a máquina e a embalagem é a chave de como a NEO pode desbloquear as diferentes tecnologias de fabricação de cerveja em sua plataforma. Cada cápsula carrega um código que fornece “rastreabilidade total” e aciona automaticamente “extrações diferentes” para receitas de café quando inseridas na máquina. “A máquina tem controle total sobre qual extração faz para cada bebida”,Lauricela detalhada. “Nosso sistema proprietário SmartBrew ajusta os parâmetros de extração para cada bebida, e você pode até personalizar sua xícara por meio do aplicativo conectado.”
O sistema se conecta aos smartphones dos usuários, permitindo que os usuários ajustem métricas como temperatura ou força para preferências específicas. Isso também está vinculado ao programa de fidelidade Nescafé Dolce Gusto, que oferece recompensas e recomendações pessoais adaptadas ao perfil do consumidor a cada café. “A informação que coletamos é o que o consumidor deseja. É uma oportunidade de ter uma interação mais personalizada com eles.”disse Deschamps.
Sustentável por design
O novo sistema foi desenvolvido desde o início com a sustentabilidade em mente. A cafeteira em si é feita de 50% de plástico reciclado (para peças que não entram em contato com alimentos) e o bloco térmico que aquece a água é feito de 85% de alumínio reciclado.
“A máquina foi projetada para durar, com capacidade de reparo de até 10 anos”,Lauricela continuou. O NEO também foi projetado para desmontagem e reparos mais convenientes, possui classe energética A++ e um modo econômico que pode ser desligado.
As cápsulas não apenas ajudam a desbloquear recursos adicionais, mas também representam um avanço na sustentabilidade da oferta Nescafé Dolce Gusto.
Ao desenvolver as cápsulas, a Nestlé queria usar materiais sustentáveis, preservando a qualidade do café e oferecendo desempenho dentro da máquina. O objetivo era a capacidade de montagem em casa e o desempenho no sistema, o que significa que eles devem suportar altas temperaturas e pressões, bem como umidade.
“Mesmo que seja biodegradável no meio ambiente, não podemos sacrificar a qualidade do café.”Lauricella ressaltou que o maior fator de risco é a oxidação. “Quando você usa papel, enfrenta o desafio de moldá-lo… É um processo muito delicado, mas essa é a parte fácil.”pensou Lauricela. “Para o NEO, nossas equipes testaram mais de 200 novas estruturas de materiais antes de aperfeiçoar a cápsula baseada em papel.”
O resultado é inédito na Nestlé: cápsulas à base de papel, totalmente compostáveis em casa – conforme certificado pela TÜV Áustria – e usando 70% menos embalagens em peso do que as cápsulas atuais.
Essas novas cápsulas são feitas de papel de 1g, certificado pelos fornecedores do Forest Stewardship Council (FSC), com um revestimento de biopolímero compostável – mais fino que um cabelo humano – para proteger a qualidade e o frescor do café NEO da Nescafé Dolce Gusto da oxidação. A embalagem secundária é feita de plástico, atende aos requisitos de segurança alimentar e protege contra problemas como umidade. Este plástico flexível é um monomaterial leve projetado para melhorar a reciclabilidade em comparação com os plásticos flexíveis padrão. No entanto, atualmente está sendo feito de plástico novo devido à “escassez de suprimentos”, nos disseram.
Como todos os cafés Nescafé Dolce Gusto, o NEO é 100% de origem responsável, diz a empresa.
Planos de expansão global
As novas cápsulas de papel são fabricadas inteiramente na fábrica da Nescafé Dolce Gusto em Montes Claros, Brasil. Montes Claros é a primeira fábrica da Nestlé a receber a certificação interna de sustentabilidade Triple Zero da Nestlé para três dimensões: água zero, geração de resíduos e emissões de gases de efeito estufa. A Nestlé investirá mais de CHF 50 milhões (R$ 300 milhões) em sua fábrica de Montes Claros no Brasil para apoiar o lançamento do NEO, onde uma linha de produção dedicada será aberta. Vai custar aos consumidores brasileiros o equivalente a 170 euros, o que é “um pouco mais caro” que o Dolce Gusto já existente. As cápsulas de máquina custam o equivalente a 50 centavos.
A empresa confirmou que planeja expandir o NEO para mais países ao longo do tempo. Nenhuma data foi definida para um lançamento europeu, mas a produção será baseada na região.
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