Há mais dois restaurantes a juntar-se à constelação de estrelas Michelin portuguesas, num total de 28. O 100 maneiras, em pleno Bairro Alto, da comunicação social chef Ljubomir Stanisic é o Eneko Lisboa, Faz chefe de cozinha O basco Eneko Atxa, 43, que se fixou em Alcântara há pouco mais de um ano.

Pela conquista, o chef Ljubomir Stanisic afirmou que a distinção reconhece “o trabalho de muitos anos” e tem um “triplo significado” em um ano “particularmente difícil”, marcado por covid-19.

“É uma conquista depois de um ano especialmente difícil, de falta, de luta, de fome. É um prêmio que tem gosto de champanhe e caviar em um ano de pão e água”, Mónica Franco, mulher e conselheira de Ljubomir Stanisic, disse à Lusa. “É a realização de um sonho, a equipa está“ muito emocionada ”, acrescentou.

O chef Ljubomir Stanisic apresentou durante vários anos o programa de televisão Nightmare in the Kitchen, líder de audiência da TVI, e no verão mudou-se para a SIC. O chef bósnio fez recentemente uma greve de fome com a Assembleia da República em conjunto com o movimento Sobreviva ao Pão e Água, a fim de apelar ao Governo para medidas de ajuda aos setores de restauração, bares e discotecas que foram afetados pela a pandemia. Para além do restaurante 100 maneiras, tem um bistro com o mesmo nome em Lisboa.

Eneko Atxa já tem três estrelas Michelin no seu currículo na Azurmendi, em Larrabetzu, Espanha, um restaurante que está na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, o que é um exemplo de sustentabilidade (duas vezes eleito o mais sustentável do mundo). Mas não só, há mais duas estrelas, uma na Eneko Bilbao e outra na Eneko, em Larrabetzu (dentro da Bodega Gorka Izaguirre). Eneko London e Eneko Tokyo já abriram. Então, ele se junta ao chefs Os espanhóis Martin Berasategui e Sergi Arola que têm uma estrela nos seus restaurantes em Portugal.

By Gabriel Ana

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