Você tem armazenado batatas incorretamente o tempo todo, dizem os especialistas, enquanto acalma os temores de câncer de batata

• Não é apenas bom colocar batatas na geladeira, mas incentivá-las ativamente
• No entanto, especialistas dizem que tomates e pepinos não devem ser armazenados na geladeira.

Os especialistas nos alertam há anos contra o armazenamento de batatas na geladeira porque representam um risco de câncer.

Mas agora eles mudaram de ideia – eles dizem que não é apenas bom, mas ativamente encorajado, pois mantém as batatas por mais tempo e reduz o desperdício.

Enquanto isso, tomates e pepinos – ambos atualmente escassos nos supermercados – devem ser mantidos fora da geladeira, dizem os cientistas.

Anteriormente, acreditava-se que o armazenamento de batatas cruas em baixas temperaturas leva à formação de açúcares extras, que se convertem em acrilamida cancerígena quando frita, assada ou assada.

Mas agora o grupo de consumidores Qual? atualizou suas recomendações à luz das pesquisas mais recentes da Food Standards Agency. Qual? A nutricionista Shefalee Loth disse: “Os conselhos sobre batatas mudaram.

“Os especialistas agora dizem que armazenar batatas na geladeira – anteriormente considerado um perigo para a saúde – é uma ótima maneira de aproveitá-las ao máximo, especialmente se você não for usá-las imediatamente.”

Mas ela também apontou que outros alimentos não pertencem lá.

“Poucas pessoas vão perceber que isso pode estragar o pão e diminuir o apelo de bananas ou tomates”, disse ela. As baixas temperaturas alteram a textura dos tomates e inibem as enzimas que lhes dão sabor, mas dois terços disso? guarde-os na geladeira.

Uma geladeira também é ruim para picles que ficam moles, bananas que ficam pretas e pão que seca. Os pães são melhor armazenados em um saco de algodão ou plástico reutilizável. Cebola e alho devem ser armazenados em um armário escuro e seco. Todos os dias, as famílias britânicas jogam fora 20 milhões de fatias de pão e 4,4 milhões de batatas. No total, 4,4 milhões de toneladas de alimentos são desperdiçadas a cada ano, custando em média £ 210 por pessoa e tendo um grande impacto no meio ambiente.

É uma arte empilhar uma geladeira para reduzir isso. A prateleira superior é mais quente e é melhor para alimentos prontos para consumo, como queijo. As prateleiras do meio são mais frias e boas para ovos, leite e sobras. O compartimento mais baixo é o mais frio, ideal para armazenar carne crua, aves e peixes.

A abertura regular torna a porta uma das áreas mais quentes, imprópria para leite e ovos.

Frutas e vegetais ficam bem nas gavetas de baixo, mas devem ser mantidos separados, pois as frutas produzem um gás chamado etileno, que faz com que os vegetais estraguem mais rapidamente.