NOVA YORK (AP) – A pandemia deu a eles limões. Então eles fizeram frango com limão e alecrim.

Um grupo do Facebook que trocava receitas caseiras após o fechamento de restaurantes durante o bloqueio tornou-se uma comunidade online vibrante e agora criou um livro de receitas.

“Na cozinha de quarentena” oferece cerca de 120 receitas de massas a pratos de peixe que usuários da pandemia orgulhosamente publicaram – todos os lucros vão para instituições de caridade.

“Cresceu e cresceu e nevou”, disse Daniella Cangiano, uma das organizadoras. “Poderíamos pegar algo realmente negativo e transformá-lo em algo realmente positivo.”

Alguns pratos, como Lula Recheada com Molho Vermelho da Nanny e Frango Frito da Tia Nellie, são populares de segunda mão da família. Outros foram inventados durante a pandemia, como um para Tres Leches Ice Pops, que foi criado porque as sorveterias estavam fechadas. Utilizam-se latas de leite condensado e condensado, leite de coco, baunilha e uma pitada de canela.

O projeto começou na casa da família Cangiano em Staten Island. Traci Cangiano e suas filhas Daniella e Kristina têm um Site do Facebook em março de 2020, quando a quarentena do COVID-19 começou.

“Começamos compartilhando nosso jantar apenas com nossa família e amigos. No começo não vimos o que aconteceria com ele. Nós apenas pensamos que era divertido distrair ”, disse Daniella Cangiano.

Agora, mais de um ano depois, o site tem mais de 44.000 membros postando receitas para outras pessoas comentarem. Os principais pôsteres por país são Estados Unidos, Canadá, Filipinas, Itália, Reino Unido, Portugal, Vietnã, Índia, Camboja e África do Sul.

Cartas de agradecimento vieram de famílias em busca de inspiração e companheirismo para o jantar. Uma mulher escreveu que sua filha tinha câncer e todos os dias eles checavam o que as pessoas estavam cozinhando. “Eu nunca pensaria que uma página do Facebook faria tanta diferença na vida das pessoas em um milhão de anos”, disse Traci Cangiano, um corretor imobiliário.

Os Cangianos decidiram ir mais longe, recolher todas as receitas e publicar as suas próprias Livro de receitas no Etsy. É dedicado aos trabalhadores da linha de frente. Eles usam uma gráfica no Kansas, compram as cópias e as revendem online por $ 35.

O livro está em sua segunda edição. Todas as receitas vão para O túnel Stephen Siller para a Fundação Towers, Homenagem ao bombeiro Stephen Siller, que perdeu a vida e salvou outras pessoas em 11 de setembro, e todos os primeiros respondentes.

O livro de receitas de 250 páginas inclui histórias e fotos de família, memórias de parentes que se reúnem durante o jantar e maneiras de homenagear os membros perdidos com pratos.

“Este livro é um destaque das pessoas neste site. É o seu livro. E queríamos que eles tivessem a oportunidade de apresentar sua história, suas homenagens, seu compromisso e suas receitas ”, disse Traci Cangiano. “Para nós, este livro é como uma peça de arquivo para 2020. Espero nunca mais ver algo como 2020, mas este livro servirá como uma boa memória.”

A comunidade também permanece ativa online. Novas postagens são publicadas a cada poucas horas. “Provavelmente poderíamos fazer mais cinco livros, não estou brincando”, disse Traci Cangiano.

Alguns leitores pegam uma receita do livro e perguntam ao criador se poderiam adicionar mais sal aqui, ou talvez um toque de jalapeño, por exemplo, que o torna um prato vivo e constantemente processado.

“A interação entre a página e o livro tornou-se então uma colaboração entre a versão virtual e a impressa. É simplesmente incrível ”, disse Traci Cangiano. “Tornou-se um lugar muito acolhedor e seguro.”

Todos são bem-vindos à comunidade online, mas há uma regra: nada de política. Os Cangianos revisam todas as postagens para garantir que sejam adequadas para famílias e imparciais.

“Obviamente, o clima do mundo em que vivemos está ficando louco. As pessoas dizem coisas que simplesmente fogem do controle. E eu não queria esse confronto deste lado ”, disse Traci Cangiano.

A pandemia perturbou a vida dos Cangianos como de todas as outras pessoas. Kristina está no último ano do ensino médio e a cozinha de quarentena tira sua mente do estresse. “É ocupado, mas definitivamente ajudou”, diz ela.

Sua irmã mais velha, Daniella, formou-se à distância pela St. John’s University e é uma padeira ávida. Ela compartilha suas criações com o grupo do Facebook e gosta de ouvir comentários.

“Isso meio que me fez continuar. Eu sabia que poderia esperar por algo, mesmo que as coisas estivessem meio malucas ”, diz ela. “Eu ainda poderia assar e ainda desfrutar. Como um dos meus passatempos favoritos, pude partilhá-lo com outras pessoas, o que foi muito divertido. “

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Conectados: https://www.etsy.com/listing/826943140/in-the-quarantine-kitchen-how-we-all

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Mark Kennedy está com http://twitter.com/KennedyTwits