especialistas locais em saúde, proprietários de restaurantes preocupados com Shigella resistente a medicamentos

RALEIGH, Carolina do Norte — Os restaurantes locais estão fazendo maiores esforços para proteger seus alimentos de bactérias resistentes a medicamentos.

O CDC alertou para o aumento da Shigella, uma bactéria resistente a medicamentos que pode se espalhar por alimentos e superfícies contaminados.

Embora atualmente não haja casos conhecidos de Shigella na Carolina do Norte, especialistas locais dizem que é apenas uma questão de tempo, dependendo da rapidez com que pode ser transmitida.

“[Its a] tipo muito mais grave de doença transmitida por alimentos”, disse o Dr. Cameron Wolfe, especialista em doenças infecciosas da Duke Health.

Wolfe disse que alguns dos sintomas incluem diarreia, cólicas estomacais e febre, com sintomas que duram até sete dias.

Os sintomas são apenas parte do que preocupa Wolfe.

“Parte da preocupação ultimamente tem sido que muitas das bactérias estão se tornando mais resistentes aos medicamentos”, disse Wolfe.

Outro problema com Shigella é que, embora seus sintomas possam terminar após sete dias, você ainda pode ser contagioso por várias semanas.

“É muito arriscado ter algo assim, especialmente em um restaurante”, disse Fredy Alvarez, proprietário do Gringo A Go Go em Raleigh. “Se alguém é contagioso, pode espalhá-lo.”

Como a Shigella pode se espalhar a partir de alimentos crus ou preparados por alguém com infecção, Alvarez e seus colaboradores intensificaram suas práticas em resposta ao alerta do CDC.

Alvarez prioriza que a equipe limpe e lave bem as mãos e use luvas ao manusear alimentos.

Ele também incentiva quem não está bem a ficar em casa.

“Sabemos que podemos ser pessoas pequenas”, disse Alvarez. “Preferimos sacrificar o restaurante, mas sabemos que assim a saúde de todos está a salvo”.

dr Wolfe e outros especialistas incentivam as pessoas a lavar as mãos antes de comer ou preparar alimentos e depois de ir ao banheiro.

Wolfe também disse que manter-se hidratado é fundamental, obtendo muitos líquidos e eletrólitos.

By Gabriel Ana

"Passionate student. Twitter nerd. Avid bacon addict. Typical troublemaker. Thinker. Webaholic. Entrepreneur."

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *