Batatas nem sempre são ruins para você – está tudo na preparação, mostra um novo estudo

Um novo estudo compartilha alguma simpatia por um vegetal muito odiado: a batata.

Acontece que a forma como a batata é preparada – incluindo o que as pessoas adicionam a ela – é o que está ligado a ela Diabetes tipo 2em vez do próprio vegetal “humilde”.

O estudo foi publicado no Diabetes Care, um jornal da American Diabetes Association para profissionais de saúde.

MAÇÃ POR DIA… E MAIS 4 ÓTIMAS OPÇÕES DE REFEIÇÕES DE OUTONO QUE SÃO SAUDÁVEIS E DELICIOSAS

Pesquisas anteriores mostraram uma ligação entre diabetes e ingestão total de batata.

Uma equipe de pesquisadores australianos liderada pelo Dr. Nicola Bondonno, do Instituto de Pesquisa em Nutrição e Inovação em Saúde da Edith Cowan University, investigou a ligação entre o consumo de vegetais e o aparecimento de diabetes tipo 2.

Os participantes de um novo estudo completaram um “Questionário de Frequência Alimentar” de 192 itens no início do estudo. Os pesquisadores examinaram a relação entre o consumo de batata e a ocorrência de diabetes tipo 2.
(iStock)

Os pesquisadores também analisaram a ligação entre o consumo de batata e o aparecimento de diabetes tipo 2.

Mais de 54.000 participantes com idades entre 50 e 64 anos foram recrutados da Coorte Dinamarquesa de Dieta, Câncer e Saúde, que investiga a relação entre os componentes da dieta e o incidência de câncer e outras doenças crônicas.

DICAS DE NUTRIÇÃO QUE FAZEM MUITO SENTIDO E SÃO DELICIOSAS

Os participantes completaram um “Questionário de Frequência Alimentar” de 192 itens no início do estudo.

Os participantes anotaram a frequência com que comeram um determinado alimento nos últimos 12 meses, disse o coautor Pratik Pokharel, estudante de pós-graduação que trabalhou na análise do artigo.

“A ingestão de alimentos e nutrientes foi estimada usando receitas padrão e o software FoodCalc”, disse Pokharel à Fox News Digital.

Comer mais vegetais pode significar um menor risco de diabetes

Os pesquisadores descobriram que aqueles com a maior ingestão total de vegetais tiveram um risco 21% menor de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação com o grupo com a menor ingestão de vegetais, após ajuste para estilo de vida e fatores de confusão demográficos.

Batatas recém colhidas são mostradas cobertas com terra. Batatas cozidas simples não foram associadas a um maior risco de diabetes, de acordo com um novo estudo.
(Edwin Remsburg/VW Pictures via Getty Images)

Eles também descobriram que os participantes com maior consumo de batata tinham um risco 9% maior de diabetes tipo 2 em comparação com o grupo que comia a menor quantidade diária.

Batatas cozidas são a chave

“Quando separamos batatas cozidas de purê de batatas, batatas fritas ou batatas fritas, as batatas cozidas não estavam mais associadas a um maior risco de diabetes. Eles não tiveram efeito”, disse Pokharel em um comunicado à imprensa.

RECEITAS FÁCEIS DE NATAL POR STEVE DOOCY

O estudo descobriu que aqueles que comiam mais batatas também comiam mais manteiga, carne vermelha e refrigerantes, que são conhecidos por aumentar o risco de diabetes tipo 2.

“Se você levar isso em consideração, as batatas cozidas não estão mais associadas ao diabetes”, acrescentou Pokharel no comunicado à imprensa.

“São apenas batatas fritas e purê de batatas, este último provavelmente porque [they’re] geralmente feito de manteiga, creme e afins.”

A maioria das pessoas come poucos vegetais

Cerca de 90% dos adultos não atendem Recomendações de frutas e vegetaisde acordo com as últimas diretrizes dietéticas do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

ESPECIALISTAS DIZEM QUE ESTE É O MELHOR ALIMENTO PARA O CORAÇÃO

As diretrizes recomendam que a maioria dos adultos consuma dois “equivalentes de xícara” de frutas e dois “equivalentes de xícara” e meia de vegetais diariamente.

Uma variedade de frutas e legumes são mostrados. A American Heart Association sugere que frutas e vegetais devem preencher metade do prato para cada refeição.
(iStock)

Os especialistas sugerem comer quatro porções de frutas e cinco porções de vegetais diariamente para colocar essas recomendações em prática.

A American Heart Association sugere que frutas e vegetais devem preencher metade do prato para cada refeição para atingir esses objetivos.

AS MELHORES FRUTAS E VERDURAS PARA A SAÚDE, SEGUNDO OS NUTRICIONISTAS

“Uma xícara de folhas verdes cruas ou uma batata assada deve ser do tamanho de uma bola de beisebol ou de um punho de tamanho médio”, acrescentou a associação em seu site.

Precisamos diversificar nossa alimentação

Pokharel recomenda comer uma variedade de alimentos.

“É bom substituir o arroz branco e o macarrão por batatas cozidas porque as batatas contêm fibras, vitamina C e outros nutrientes – e a batata ainda é um vegetal”, disse ele.

“Nós temos [certain] Nutrientes das batatas que não encontramos no arroz branco ou no macarrão”, disse o coautor Pratik Pokharel, estudante de pós-graduação, à Fox News Digital.
(Imagens Getty)

“Recebemos outros nutrientes da batata que não encontramos no arroz branco ou no macarrão”, disse ele.

Grãos refinados são pobres em certos nutrientes, como fibras, então eles podem levar a deficiências nutricionais, disse ele.

Conheça as limitações do estudo

O estudo teve algumas limitações, incluindo o fato de que as dietas dos participantes foram autorrelatadas e que os pesquisadores mediram suas dietas apenas em um ponto no tempo.

Pokharel disse que medições repetidas da ingestão de alimentos forneceriam uma estimativa mais precisa de uma dieta completa.

CLIQUE AQUI PARA ASSINAR NOSSA NEWSLETTER DE SAÚDE

Ele também disse que o estudo foi apenas um estudo prospectivo – portanto, não foi possível estabelecer uma ligação causal entre o consumo de vegetais e diabetes, como descobrir que comer menos vegetais realmente causa diabetes.

Não culpe certos alimentos – entenda o contexto

“As pessoas raramente comem isoladamente”, disse Pokharel.

“Devemos olhar para o quadro maior ao avaliar a relação entre a ingestão de alimentos e a ocorrência de doenças”, acrescentou.

CLIQUE AQUI PARA BAIXAR O APLICATIVO FOX NEWS

“É crucial observar o padrão alimentar subjacente e o método de processamento de alimentos para ver quais são os outros culpados, em vez de culpar um alimento”, disse ele.