A primeira cervejaria da Proof Brewing Company na Flórida instala nova tecnologia para reduzir a pegada de carbono

TALLAHASSEE, Flórida (WCTV) – Uma cervejaria Tallahassee é a primeira na Flórida a fabricar cerveja usando uma nova tecnologia que também é boa para o meio ambiente.

“Não é apenas ficar mais verde”, diz Byron Burroughs, fundador da Proof Brewing Company.

A Proof é a primeira cervejaria do Estado do Sol a reciclar dióxido de carbono ou CO2 para reduzir as emissões na fabricação de sua cerveja.

“Descobrimos que estamos pagando dezenas de milhares de dólares por ano pelo CO2, quando na verdade estamos produzindo mais CO2 do que podemos realmente usar no processo”, disse Burroughs.

Burroughs diz que eles não tentaram mudar seu sistema originalmente, mas as coisas mudaram durante a pandemia.

“Durante a COVID, tivemos muitas situações com escassez de carbono e volatilidade de preços e entramos em contato com a Earthly Labs”, disse ele.

Earthly Labs é uma empresa com sede no Texas que instalou o sistema CiCi.

E enquanto a Proof Brewing Company está reduzindo sua pegada de carbono, Burroughs diz que o novo sistema vai realmente produzir uma cerveja mais saborosa.

“O CO2 que é produzido na fermentação, quando é filtrado e lavado pelo sistema, é um CO2 ainda mais puro do que o CO2 que compramos, por isso dá à cerveja um sabor muito mais limpo e puro”, explica.

Quando a nova cerveja carbonatada estará disponível para consumo? Burroughs diz que haverá um lançamento especial de cerveja em breve.

Ele diz que o anúncio será nas redes sociais e, a partir daí, toda a cerveja será carbonatada com CO2 reutilizável.

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