Acho que é seguro dizer que, no ano passado, todos nós passamos mais tempo preparando nossa própria comida. Ao fazer isso, tentei usar uma tecnologia que fará a diferença tanto na minha vida culinária quanto no meu bem-estar. O primeiro item a que minha pesquisa me levou é o Vitamix Ascent 2500.

Algumas pessoas compararam o Vitamix à “Ferrari das Batedeiras”. Eu o chamaria de Rolls-Royce. Não o carro, mas o motor do avião a jato. Isso veio à mente depois da minha primeira mixagem. É quando o manual de instruções o instrui a limpar o recipiente.

Adicionei água, uma gota ou duas de sabão e aumentei lentamente as rotações por 60 segundos. Em “aceleração total”, ele gritou como um F-16 na decolagem. Foi impressionante e um pouco assustador para os não iniciados. Essa coisa explodiria? Sob nenhuma circunstancia. Estão estruturados na ordem “milspec” (especificações militares). Talvez melhor. A garantia é de 10 anos!

Então comecei a fazer coisas. No início, havia smoothies feitos de fruta do dragão, banana, mamão – qualquer coisa. Em seguida, passa para húmus e sopas. O Ascent 2500 possui configurações automáticas para smoothies, sobremesas congeladas e sopas. Basta apontar para o mostrador do relógio, pressionar a guia e ir embora.

Então, onde a tecnologia se encaixa?

A tecnologia “Self-Detect” está integrada no sistema. Isso significa que o mixer “lê” o tamanho do recipiente (que é comunicado via WLAN) e ajusta os tempos e a velocidade de mistura. Em seguida, baixe o aplicativo “Perfect Mix” do produto e emparelhe o mixer com seu smartphone. Dessa forma, você pode encontrar uma receita (por exemplo, homus) no aplicativo. Depois de adicionar os ingredientes ao recipiente, clique no ícone “Misturar” que acompanha sua receita. Com homus, é o símbolo de “propagação” que você toca em seu smartphone. O comando é enviado ao Vitamix. Mova o interruptor e a máquina fará o resto (ou você pode operar o liquidificador de 10 etapas manualmente).

O motor é tão potente que o Vitamix pode moer café ou fazer manteiga de amendoim. (Assei nozes e fiz manteiga de nozes.) Se você não tirar a tempo, vai pulverizar tudo até a temperatura da mistura subir.

Isso é para todos? Por US $ 500, provavelmente não se sua única coisa forem smoothies semanais. Lembre-se de que o Vitamix funciona como um liquidificador e processador de alimentos, portanto, você obtém um par de dois.

Minha outra aquisição de cozinha é o Forno de Convecção Digital DeLonghi Livenza Air Fry. Essencialmente, é uma torradeira digital multifuncional com nove funções, uma fritadeira de ar quente, grelha e forno de ar quente com nove predefinições.

Por que escolher este dispositivo? Um dispositivo multifuncional economiza espaço e dinheiro. Eu o uso principalmente como torradeira e fritadeira, mas ocasionalmente posso assar, grelhar ou reaquecer uma fatia de pizza. Durante a pandemia, optei por ir principalmente para vegetais e o Livenza é perfeito para fritar tofu no ar (que leva cerca de 25 minutos). Por US $ 208 na Amazon, é barato e tem um pequeno balcão. Você pode cozinhar qualquer coisa e economizar energia no processo.

O que eu quero? O interior é iluminado durante o cozimento para que você possa ver o que está acontecendo e emite um bipe quando terminar. O display digital é fácil de ler. É feito de aço inoxidável, o que é esteticamente agradável e robusto. A porta do forno está bem fechada. São necessários dois passos para fazer algo: definir a hora e definir a função. A única coisa que não gostei foi que a maçaneta da porta do forno bateu no balcão antes de estar totalmente aberto. Portanto, se você quiser abrir a porta totalmente, terá que puxar o forno até a borda do balcão. Não é um disjuntor de negócios.

O item final em sua cozinha de alta tecnologia é decididamente de baixa tecnologia, mas ecológico no conceito. Ele responde à velha questão: o que você faz com o composto sem atrair moscas ou fazer a cozinha cheirar mal? Joguei fora a lata de café e fui para a compostagem fácil de limpar de 1,75 galão (US $ 29,99) feita pela OXO, uma empresa que fabrica produtos de cozinha de qualidade. O plástico liso facilita a limpeza, ou melhor ainda, você pode reciclar uma sacola plástica que pode comprar no supermercado. Ele tem uma tampa que “fica aberta” para que você possa jogar as cascas do ovo ou a casca da melancia facilmente. E sim, a tampa pode ser removida para um esvaziamento fácil.

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Rob Kay, um escritor de Honolulu, cobre tecnologia e sustentabilidade para o Tech View e é o criador do guia de fiji.com. Ele pode ser contatado em [email protected].